Carta Alérgenos
DECLARACIÓN DE ALERGENOS
¿ Qué ofrecemos ?
- Esta normativa afecta de manera relevante al sector de hostelería y restauración. · La normativa europea precisa declarar la presencia de alérgenos en todos los alimentos ofrecidos al público
- Su propósito es promover la protección de la salud y garantizar el derecho a la información para que los consumidores
- Es de obligado cumplimiento y regula la información sobre alérgenos
- La ley prevé sanciones para los incumplimientos de la normativa, en forma de multas económicas incluso el cierre del establecimiento.
¿ Cuáles son ?
Leche de vaca, Huevo, Cacahuetes, Frutos secos, Pescado, Crustáceos, Moluscos, Cereales con gluten, Apio, Mostaza, Sésamo, Soja, Altramuz y dióxido de azufre y sulfitos.¿ Qué ofrecemos ?
Evaluación de los ingredientes que confeccionan los platos, indicando de presencia o ausencia o riesgo. para incluir el logo en la carta. Incluyendo un cartel informativo para colocar a la vista de sus clientes
Realización de ficha técnicas para la cocina. Estandarizando las recetas y minimizando las mermas. Haciendo más eficientes las compras de materia prima.
Precios
Platos y fichas Consultar por correo electronico
